식공간연출을 위한 플라워실습


식공간연출을 위한 플라워실습
- Long&Low -

 

꽃을 길고 낮게 배치하는 Long & Low 플라워 스타일링은 테이블 센터피스에 주로 사용되는데요.
테이블 센터피스는 사람들의 시선을 가로막지 않고,
음식 세팅에 방해가 되지 않도록 날렵하고 긴 형태로 아주 높거나 낮게 스타일링하는 것이 특징입니다.
이때 향이 너무 진하거나 꽃가루가 많은 소재는 피하는 것이 좋습니다.

 

다음은 플라워를 셋팅시 주의사항입니다.

# 장미
다양한 품종을 지닌 장미는 습기가 차지 않게 환기에 신경써줍니다.

# 리시안셔스 
리시안셔스는 어떤 꽃과도 잘 어울리는 여리여리하면서도 로맨틱한 모양의 꽃입니다.

# 백일홍
이름처럼 100일 동안 펴있는 백일홍은 빈티지한 느낌을 낼 수 있습니다.

# 다알리아
다알리아는 화려한 색감과 고급스러운 분위기를 지니고 있습니다.


플라워 실습은 앞,뒤,좌,우 윗면이 모두 보여지기 때문에 꽃의 배치가 중요한데요. 꽃을 배치할 때 강약을 조절하여 배치하면 한결 더 재미있는 작품이 완성됩니다. 또한, 꽃이나 가지를 오아시스에 꼽을 때 길이의 1/3정도 깊이는 오아시스에 꼽혀야 충분한 수분공급과 안정된 지지가 가능합니다.

 

어때요? 식공간연출을 위한 플라워실습, 작품들을 일렬로 배치해 놓으니 또 다른 느낌의 작품으로 보이시죠?

 

서울연희실용전문학교는 제13회 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 내 '2016 세계푸드코디네이터 올림픽' 단체 테이블셋팅 부문에서 학생단체부 대상을 수상!! 3년 연속 대상 수상이라는 쾌거를 거두며 실력을 인정받고 있습니다.

 

여러분도 지금 도전해 보세요!

 

 

#식공간연출 #플라워 #플로리스트 #서울연희실용전문학교 #푸드스타일리스트 #서연전

 


 

 

서울연희실용전문학교 호텔조리학과 호텔제과제빵학과 커피바리스타학과 학교생활 - 식공간연출을 위한 플라워실습

  • 전공조교
SYTC 스토리 더보기모두보기

햄버거 샌드위치 실습

임종명바리스타 라떼아트수업

제과제빵 사과케이크 만들기

맛있는 엠티 현장 스케치

2016 서울연희의 밤 요리축제 성료

푸드스타일링 까나페 실습

이유나교수 한국 조리 협회 이사 위촉

이상학쉐프 - 계절과일을 활용한 기본 및 응용 데코레이션 특강